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Você já está fazendo o seu planejamento para 2021? Pois chegou a hora de debruçar-se no calendário do próximo ano e começar a definir como será 2021 para o seu negócio. 

Sabemos que 2020 pegou todos nós desprevenidos. Os varejistas se viram obrigados a adaptar o seu negócio “no susto”, sem um planejamento prévio ou operações prontas para lidar com as novas demandas. Porém, 2021 tem tudo para ser diferente.

Afinal, já estamos mais adaptados à tal “nova realidade”. Também, passamos a conhecer melhor as tendências e comportamento dos consumidores que vieram para ficar, assim como as preferências dos clientes na hora de fazerem as compras.

De acordo com informações do Instituto Brasileiro de Executivos de Varejo e Mercado de Consumo (Ibevar) divulgados pelo InfoMoney, existem três grandes tendências do varejo que vieram para ficar e devem receber um destaque no seu planejamento para 2021.

Planejamento para 2021: 3 tendências do varejo que vieram para ficar

Mais do que compreender estas tendências, é importante que você saiba como interpretá-las e como desenvolver ações que estejam em sintonia com elas. Estamos falando de: 

1. “Faça você mesmo” e consumo local 

Depois de passar mais tempo em casa devido à pandemia, e, também, das possíveis restrições financeiras impostas pelo Covid-19, o consumidor passou a fazer seus próprios produtos – e ele gostou desta ideia. O prazer do “faça você mesmo” voltou à rotina  e deve permanecer como uma tendência para o ano que vem.

Além desta tendência, a escolha por consumir produtos vendidos localmente e de forma segura também é algo que veio para ficar. O consumidor atual valoriza os micro e pequenos empreendedores locais. E essa valorização não se deve apenas pela comodidade de fazer suas compras em um local perto de casa, mas também por sentir que está ajudando a economia da região.

Para corroborar ainda mais essa nova tendência, vale destacar que, segundo dados divulgados pela SA Varejo:

  • 72% dos consumidores estão comprando mais em lojas de bairro;
  • Lojas de vizinhança cresceram 10,1% do início do ano até a metade de junho, na comparação com o mesmo período de 2019.

2. Slowlife e consumo crítico/colaborativo

“Slowlife” ao pé da letra significa “vida devagar”. Este conceito está relacionado com o novo ritmo da vida adquirida com a pandemia e com a eliminação daquilo que não é essencial. 

A chegada do Covid-19 fez com que o consumidor desenvolvesse uma visão mais analítica sobre aquilo que ele consome e, também, a repensar algumas das suas necessidades. Há o aumento da valorização de experiências do que de itens.

Há uma mudança de pensamento da vontade de “ter o bem” para “ter acesso ao bem”. O Uber é um exemplo disso: você abre mão de ter um carro (um bem), para ter acesso a ele (a partir do uber e demais aplicativos que facilitem o deslocamento).

3. Redes sociais, interação remota e digitalização

As redes sociais já vinham desempenhando um papel importante para o varejo e, com a pandemia, sua função tornou-se ainda mais valorizada. Assim sendo, ao pensar no seu planejamento para 2021, é essencial dar um papel de destaque para esses poderosos canais de comunicação e de “vitrine” para o seu varejo. Falaremos mais disso logo abaixo. 

Agora que você sabe quais são três fortes tendências de consumo para o próximo ano, é hora de começar o planejamento para 2021 no seu varejo. 

Planejamento para 2021: como aproveitar essas três tendências no seu varejo?

Conheça o seu cliente

O “Consumo local”, que citamos lá no primeiro tópico, está diretamente ligado com o atendimento personalizado que você, e somente você, oferece ao seu cliente. E, para isso, é essencial que você conheça-o e saiba muito bem como atendê-lo e tratá-lo.

Para isso, além de apostar em um atendimento impecável na sua loja, é hora de contar com a tecnologia para te ajudar nessa missão. Sim, a tecnologia não só pode, como deve, estar no seu planejamento para 2021. E cabe a você saber como utilizá-la das maneiras mais proveitosas para o seu supermercado.

Um bom investimento é passar a contar com um software de gestão de clientes para o seu negócio. Essa ferramenta faz com que você compreenda de forma mais precisa e assertiva quem são os seus consumidores.

Assim, você passa a entender a maneira a qual eles se comportam, o que desejam quando vão até a sua loja, qual o ticket médio das compras, entre outros. Você identifica o seu faturamento e cria o seu próprio clube de descontos, fidelizando e valorizando o seu cliente.

Valorize a região

Falando em valorização, outro ponto importante para o planejamento para 2021 é compreender que o varejo de proximidade está em alta. Então… Aproveite!

Que tal buscar parcerias com outras empresas da região? Estamos falando desde fornecedores para o seu supermercado, até academias, lotéricas, salões de beleza, lojas, pet shops, gráficas, entre outros. Entenda o seu papel na região em que está localizado e ajude a torná-la mais rica.

Assim, além de atrair os consumidores que moram e/ou trabalham por perto, você também terá maior capacidade de chamar atenção daqueles que não costumam estar sempre presentes na região, mas que estão curiosos para conhecer o seu varejo.

Use os canais de comunicação e redes sociais de maneira inteligente 

Suas redes sociais são extremamente poderosas. Além delas, canais de comunicação como o e-mail, WhatsApp e SMS, e ferramentas como o chatbot (assistente virtual) e o Push também devem ser exploradas pelo seu varejo e fazer parte do seu planejamento para 2021.

Além de divulgar informações mais “óbvias” e relacionadas apenas com a venda de produtos – como o encarte do seu supermercado, por exemplo, – você pode usar seus canais de comunicação para estreitar o relacionamento com o seu cliente, conhecê-lo melhor e, até mesmo, ensiná-lo.

Por exemplo, conforme citamos no início do texto, o “Faça você mesmo” está em alta. Assim sendo, já pensou em criar uma série nas suas redes sociais em que você ensine o seu consumidor a fazer artigos por conta própria? Você pode fazer vídeos tutoriais, carrossel de fotos ou, até mesmo, incluir um “faça você mesmo” em um dos seus encartes. No fim, você ressalta que todo os produtos utilizados podem ser encontrados na sua loja.  

Explore este universo! Você pode sugerir desde receitas diferentes, passando por brinquedos feitos à partir de itens recicláveis, enfeites para casa, quadros decorativos, porta-retratos, vasos de flores, entre outros! Assim, você está incentivando o seu cliente a colocar em prática a criatividade e, em alguns casos, até auxiliando-o a criar uma nova fonte de renda. Sirva de inspiração, o seu negócio tem este poder! Basta saber como aproveitá-lo.

É hora de fazer o planejamento para 2021 

Agora você já sabe um pouco mais sobre algumas das tendências de consumo que vieram para ficar. Então, que tal começar a fazer o seu planejamento para 2021 e oferecer destaque para elas?

Ademais, lembre-se de que a Mercafacil está aqui para te auxiliar neste processo. Entendemos que cada cliente é diferente buscamos te ajudar a compreender e a fidelizar cada um deles. Ficou interessado? Então conheça as nossas soluções completas para o varejo. Agende uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se.

Você já ouviu falar nas estratégias de sell in e sell out no varejo?

Acredite: conhecê-las e saber como utilizá-las para guiar suas compras, campanhas e ações pode ser de grande auxílio na hora de potencializar as suas vendas. Também, são ações que permitem que você tenha um maior controle e gestão de todo o seu supermercado. Importante, não é mesmo?

Dessa forma, para te auxiliar a compreender um pouco melhor esses conceitos, preparamos este material. Pode até ser que você já coloque algumas dessas estratégias em prática e nem saiba disso. 

E então, vamos ver o que são as ações de sell in e sell out no varejo?  Acompanhe!

Mas afinal: o que é sell in e sell out? 

Sell in e sell out são duas ações que podemos chamar de complementares, pois fazem parte do mesmo processo. Para compreender melhor:

Sell in

É quando a indústria/fornecedor/fabricante vende seus produtos para um canal de distribuição – como o seu varejo, por exemplo.

Ou seja, o sell in está relacionado com a compra das mercadorias que você fará para o seu supermercado. O objetivo, é claro, é sempre contar com fornecedores e distribuidores que ofereçam preços e condições favoráveis ao seu negócio. Porém, de nada adianta você ter um ótimo estoque de produtos se eles não são adquiridos pelos seus clientes, certo?

Isso pode desencadear em produtos encalhados, que geram prejuízos e perdas para o seu negócio.

Sell out

O sell out, por outro lado, é o nome que se dá para a venda final e direta do seu negócio para os seus clientes. Para calculá-lo você avalia a quantidade do tempo que determinada mercadoria demora para sair da sua loja e ser adquirido pelo cliente.

Por exemplo, produtos com bom sell out são aqueles de alto giro, sempre requisitados pelos clientes e que não podem, em hipótese nenhuma, estar em falta no seu varejo.

Utilizando o sell in e sell out em sintonia perfeita

Você já compreendeu que o sell in consiste na compra de mercadorias para o seu varejo, enquanto o sell out consiste na venda destes produtos para os clientes, certo? Com isso em mente, é hora de você compreender a importância de ter essas duas estratégias sempre caminhando de forma alinhada, lado a lado. 

Mas como fazer isso? Pois bem…

O sell out deve guiar o sell in

Sim, é isto mesmo. 

O que deve guiar as compras para o seu supermercado é a saída destas mercadorias.

Afinal, de nada adianta você encontrar um fornecedor que ofereça um preço incrível por um produto se esse ítem não faz sucesso entre os seus consumidores. É claro que é importante aproveitar oportunidades que surgem ao longo da gestão do seu supermercado, porém, é mais essencial ainda fazer as suas ações baseadas em dados, e não em achismos/impulsividade.

Assim sendo, lembre-se que a projeção das ações de sell in devem ser proporcionais ao que o seu varejo projeta com o sell out. Caso as vendas de determinada mercadoria aumentem, você revê o abastecimento – ou seja, o sell in – e o faz em maior quantidade ou frequência.

O ideal é que esta dinâmica seja sempre mantida e esteja em sintonia. E, para isso, pode ser essencial contar com um bom software de gestão no seu varejo.

Você pode buscar por uma plataforma que una em um só lugar várias informações e dados relevantes para evitar situações incômodas para o seu supermercado, como:

  • Produtos que encalham – quando o sell in é mal feito;
  • Mercadorias que ficam em falta, gerando a ruptura de gôndola – que acontece quando o sell out é mal projetado.

Entenda que a tecnologia é sua melhor amiga e veio para ficar. Ao invés de lutar contra, busque nela boas soluções para você diferenciar-se dos seus concorrentes e potencializar as ações do seu varejo. E é esse pensamento que nos leva ao próximo tópico. 

Usando a tecnologia para guiar suas ações

A tecnologia traz ferramentas vitais para você ter um bom controle do seu varejo. Um exemplo de sucesso é o CBM (Consumer Behavior Management – Gestão de Comportamento do Consumidor) da Mercafacil. Com ele, você passa a ter dados completos e assertivos sobre todo o comportamento de compra do seu consumidor.

Assim, com esse conhecimento em mãos, a chance de você acertar nas compras para o seu estoque e, também, de desenvolver ações de marketing para divulgar as suas mercadorias, aumenta de forma exponencial.

Ou seja: com este software você potencializa as suas estratégias de sell in e sell out e, ao mesmo tempo, passa a conhecer de maneira mais profunda os seus consumidores. Você compreende:

  • As preferências de compras do seu cliente – marcas preferidas, produtos que compram com mais frequência;
  • Os dias do mês em que costumam fazer compra;
  • A quantidade de vezes que este cliente costuma frequentar a sua loja em determinado período – mensal, semanal, entre outros;
  • O ticket médio de cada compra;
  • Faixa etária, sexo, estado civil, onde moram, etc.

Com todas essas informações e dados coletados pelo CBM, é hora de você desenvolver estratégias eficientes e assertivas de sell in e sell out. Aproveite este conhecimento para garantir que o seu estoque esteja sempre adequado com a intenção de compra dos seus clientes, evitando o encalhamento ou a falta de produtos. E, mais do que isso, capriche nas ações de marketing, ressaltando que você oferece tudo aquilo que o cliente precisa. 

Por fim, lembre-se de que a Mercafacil está aqui para te auxiliar neste processo. Entendemos que cada cliente é diferente e, assim, buscamos te ajudar a compreender e a fidelizar cada um deles. Ficou interessado? Então conheça as nossas soluções completas para o varejo. Agende uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se.

Você sabe como alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado, com 5% de lucro líquido? E, mais do que isso, sabe qual a importância de bater esses números no seu estabelecimento?

Acredite, atingir essas métricas com frequência e constância pode te ajudar a fazer com que o seu negócio chegue a um novo patamar, obtendo ainda mais sucesso.

Para te ajudar nessa missão, vamos te explicar melhor o que significa alcançar R$ 2.500/m² no seu supermercado com 5% de lucro líquido… E, é claro, oferecer boas dicas para isso. Acompanhe!

O que significa alcançar R$ 2.500/m² no seu supermercado?

Alcançar R$ 2.500/m² no seu supermercado com 5% de lucro líquido significa exatamente isso que você está lendo. Não existe forma de ser mais literal de explicar essa frase.

De acordo com Leandro Rosadas, especialista em supermercados, a média de vendas dos supermercados, segundo a pesquisa da Associação Paulista de Supermercados (APAS), é de cerca de R$2100/m².

“Porém, notamos que as lojas eficientes, que têm bons resultados e que chegam entre 5% a 6% de lucro líquido, são aquelas que conseguem atingir pelo menos R$2500m²”, comenta o especialista. 

Isso significa que: se o seu estabelecimento tem 100m², você deveria vender R$250 mil reais, por exemplo. 

Entretanto, sabemos que isso não acontecerá “do dia para a noite” e, muito menos, sem conhecimento e esforço da sua parte. Por isso, é muito importante que você, varejista, coloque isso como meta e trace o melhor caminho para alcançá-la.

Ademais, é para isso que estamos aqui: oferecer sugestões de ações que podem te ajudar a alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado com 5% a 6% de lucro líquido.

Como alcançar R$ 2.500/m² no seu supermercado? Veja 5 dicas!

1. Dê atenção aos perecíveis 

A parte dos perecíveis do seu estabelecimento é essencial para te ajudar a alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado. Ainda utilizando Leandro Rosadas como fonte, ele ressalta que “o ideal é que 50% do espaço total da sua loja seja composto pelos perecíveis”.

Assim sendo, mesmo se você tiver “somente” um hortifrúti, padaria ou açougue, já é possível alcançar os R$ 2.500/m². Entretanto, é claro que o objetivo torna-se mais palpável quando você tem um supermercado mais completo, em que há uma diversidade de produtos e o seu estabelecimento conta com todas essas áreas.

Por outro lado, se o seu negócio não conta com a parte de perecíveis e é composto apenas por uma mercearia, será mais complicado atingir os  R$ 2.500/m² – a não ser que seja uma loja de atacado.

O quanto cada setor deve representar em vendas totais no seu supermercado? 

Para você ter uma noção ainda mais clara de quanto cada setor do seu supermercado deve entregar em vendas, confira as porcentagens sugeridas abaixo:

  • Açougue: 25% 
  • Hortifrúti: 11%
  • Padaria:
    – Própria: 4%
    – Terceirizada: 2,5%
  • Laticínios: 9%
  • Bebida: de 12% a 15%
  • Mercearia doce: 14%
  • Mercearia salgada: 5%
  • Limpeza: 5%
  • Perfumaria: 4%
  • Bazar: 2%
  • Pet: 0,5%

*Dados retirados do blog do Leandro Rosadas

“Ué, mas esse somatório dá mais do que 100%?” 

Sim, e é para dar mais de 100%. 

Tendo como base essas porcentagens, você poderá verificar quais setores da sua loja estão indo bem e, também, melhorar aqueles que estão com a representatividade de venda abaixo do recomendado. 

Se o seu setor de hortifrúti está vendendo 20% da sua loja, é provável que outros setores estejam deixando a desejar, certo? Pois bem, então verifique quais são eles e busque desenvolver ações personalizadas para eles. Sem deixar de lado, é claro, o seu setor de hortifrúti. 

Neste cenário, uma boa dica é contar com uma plataforma de Gestão de Clientes completa para o seu negócio. Com ela, você:

  • Conseguirá identificar o comportamento dos seus consumidores;
  • Poderá oferecer a oferta certa para cada um deles, fortalecendo o relacionamento com eles;
  • Ao mesmo tempo, poderá aumentar as vendas dos setores que estão com índices ruins.

Por exemplo: caso você perceba que o seu setor pet está muito parado, que tal fazer uma campanha segmentada para o setor? 

Na plataforma, você pode buscar quem foram os clientes que compraram produtos da área no último mês e mandar uma SMS exclusiva para eles. Na SMS, você manda uma oferta relevante, que seja compatível com o histórico de compra deles. 

Com uma ação personalizada e assertiva dessas, a chance de eles darem atenção para a sua mensagem é muito grande, acredite!

2. Crie um layout de loja impecável

Outra dica importante para alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado é criar um ótimo layout de loja. Ou seja: organizado, prático e inteligente. Para isso, é importante você preocupar-se com as seguintes questões:

  • Iluminação: utilize uma luz adequada para valorizar os produtos na prateleira e deixar o ambiente agradável;
  • Distribuição do espaço: nada de amontoar mercadorias em um ponto e deixar outro espaço vazio. Busque fazer uma distribuição adequada do local, passando a impressão de que o seu supermercado “tem de tudo”, e, ainda assim, é bem organizado e ordenado;
  • Comunicação visual agradável: use nomes simples e cores para sinalizar a divisão dos departamentos do seu estabelecimento, evitando a poluição visual. Inclusive, aproveite para utilizar as cores a favor do seu negócio. Que tal criar um hortifrúti colorido, colocando lado a lado frutas com cores contrastantes?  
  • Organize as gôndolas: evite ao máximo a ruptura de estoque e mantenha as gôndolas sempre em dia. Ou seja, com os produtos com os rótulos virados para frente e dando destaque – deixando na altura do olhar – aqueles que são os queridinhos dos clientes/você deseja chamar mais atenção.

Lembre-se que investir no layout de loja é investir na experiência do consumidor. E, se o seu objetivo é alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado, é essencial que você cause uma experiência positiva ao seu cliente.

3. Aproveite os pontos extras do supermercado com inteligência

Todo supermercado tem pontos extras. Estamos falando principalmente das ilhas promocionais, pontas de gôndola, o check stand (frente de caixa) e o clip strip.

Esses pontos extras, quando bem aproveitados, podem fazer toda a diferença para aumentar o ticket médio das vendas, favorecer a experiência do cliente na sua loja e, é claro, te ajudar a alcançar os R$ 2.500/m². Por isso, busque formas de colocar em prática as estratégias que evidenciam esses pontos. 

Por exemplo, que tal apostar em um cross selling matador nas pontas de gôndola? Utilizando os dados obtidos pelo seu software de gestão de clientes, você saberá quais são os produtos queridinhos dos seus clientes e poderá desenvolver estratégias vencedoras de cross selling. Algumas combinações que costumam funcionar muito bem são:

  • Cerveja + salgadinhos
  • Vinhos + chocolate + queijos 
  • Macarrão + molho de tomate + queijo-ralado + azeite de oliva
  • Morango + leite condensado 
  • Massa de pizza + molho de tomate + queijo + orégano
  • Carnes variadas + carvão + pão de alho + queijo coalho

Essas são apenas algumas sugestões de cross selling que você pode experimentar no seu supermercado. Porém, use a criatividade – e, é claro, o seu sistema de gestão de clientes – para ter mais assertividade nas suas estratégias.

Além do cross selling, não esqueça de fazer uma frente de caixa com produtos que são “difíceis de recusar”. Por exemplo, chocolates, refrigerantes, salgadinhos, balas, entre outros. Esses itens são ótimos para aumentar o ticket médio das vendas e gerar uma sensação positiva aos seus clientes.

4. Use todo o potencial do marketing digital a seu favor

Outra dica fundamental para você ter sucesso na hora de alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado é: utilize o marketing digital para valorizar o seu negócio. 

Lembre-se que o marketing digital engloba:

  • Canais de comunicação diretos: SMS, WhatsApp,Telegram, e-mail, chatbot, push.
  • Redes sociais: Facebook, Instagram, Twitter, LinkedIn, Youtube, Pinterest, entre outros.
  • Mídias pagas e sites online: blog de conteúdo, sites, sites de campanha/promoções.

Assim, você deve verificar quais desses canais fazem sentido para o seu negócio e, então, desenvolver ações específicas e assertivas para cada um.

Lembre-se que, seja quais forem os canais escolhidos e por mais que cada um deles traga suas particularidades, limitações, diferenças de formatos, entre outros, todos eles possuem algo em comum:

É essencial que você saiba com quem você está falando.

E é exatamente isso o que abordaremos no próximo tópico. 

5. Faça promoção dos produtos certos para os clientes certos

O que os seus clientes querem? Como oferecer o que eles querem e, ao mesmo tempo, criar ações que tragam alto ROI? 

Pois bem, para solucionar essas questões, há apenas um caminho: conhecer muito bem o seu cliente. E, para isso, é fundamental ter uma boa plataforma de gestão de clientes. Ou melhor, o CBM da Mercafacil.

É a partir desse conhecimento mais aprofundado sobre o comportamento do seu cliente que você poderá se debruçar em cima do marketing digital e fazer o seu planejamento de ações assertivas e com alto ROI.

Assim, conhecendo muito bem o seu cliente, utilizando a tecnologia de gestão a seu favor e colocando em prática as nossas dicas, com certeza será mais fácil você alcançar os tão desejados R$ 2.500/m² no seu supermercado.

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Por fim, que tal contar com a plataforma líder em Gestão de Clientes do Brasil para te ajudar a alcançar os seus objetivos? Marque uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se com as nossas soluções para o varejo. 

Mais de 1400 lojas ao redor do país já contam com o CBM da Mercafacil. Faça parte desse grupo você também!

Você sabe o que são os produtos notáveis do supermercado? E, mais do que isso, sabe como utilizá-los como uma poderosa estratégia para alavancar as suas vendas? 

Para explicar um pouco melhor, vamos exemplificar uma situação real, que costuma acontecer com todos os consumidores:

Depois que o cliente vai até o supermercado e faz as suas compras, ele dificilmente lembrará “de cabeça” o quanto EXATAMENTE pagou em todos os produtos. Ele tem uma ideia, sim, do valor pago em cada mercadoria. Entretanto, é difícil que ele lembre do valor exato de todos os itens.

Por outro lado, existem aquelas mercadorias que o consumidor dificilmente esquece o preço. Que ele compra com certa frequência e volume e normalmente estão presentes no seu lar. 

Quando o cliente paga o que considera um “bom preço” por esses produtos, há uma maior chance de ele voltar a comprar na sua loja. Afinal, ele tem a impressão que a sua loja é mais barata do que as outras, – mesmo que isso não seja verdade. 

Neste caso, o que você fez foi: abaixar o preço dos produtos certos, ou melhor, dos produtos notáveis do supermercado.

Quando você, varejista, entende as melhores maneiras de organizar e precificar os produtos notáveis, você poderá ter um grande aumento nas suas vendas. 

Quer saber como ter sucesso nessa poderosa estratégia? Então confira as nossas dicas e prepare-se para colocá-las em prática o quanto antes.

O que são produtos notáveis no supermercado? 

Conforme explicamos brevemente no tópico acima, os produtos notáveis no supermercado podem ser entendidos como: 

Os produtos os quais os preços são mais fáceis de serem notados e lembrados pelos clientes.

Ou seja, são aqueles itens que o consumidor já tem uma boa noção do quanto costuma pagar quando vai às compras. E, por mais que o cliente seja fiel à sua marca, ele está inclinado a fazer pesquisas de preço sobre essas mercadorias e/ou até mesmo saiba “de cabeça” o preço desses itens.

Neste cenário, se o seu concorrente está vendendo os produtos notáveis por um valor mais baixo, o seu freguês poderá fazer as compras lá. Assim sendo, entendemos que os produtos notáveis no supermercado são aqueles que estão na sua curva A de competitividade.

Ou seja, são as mercadorias que você, varejista, deve acompanhar de perto a movimentação e a precificação da sua concorrência. Como não existe um valor “certo” e nem uma margem a ser seguida, a dica é verificar o preço da concorrência (referente aos produtos notáveis) de uma a duas vezes por semana.

De acordo com Leandro Rosadas, especialista em supermercados:

“Não existe uma regra ou uma margem pré-definida para os produtos notáveis. Você vai acompanhar o preço dos concorrentes e, a partir disso, bota o teu preço”.

Leandro Rosadas, especialista em supermercados.

Sabendo disso, é hora de encontrar formas de fazer com que os seus notáveis sejam mais baratos e, então, aumentar a sua margem de lucro nos outros produtos, os de baixa notabilidade.

Ou seja: fazer as promoções certas, dos produtos certos, pelo preço certo.

Quais são os produtos notáveis no supermercado?

Existem, sim, alguns produtos notáveis no supermercado que são mais “genéricos”. Porém, lembre-se de que cada loja é uma loja, e cada cliente é um cliente. Assim sendo, para você ter um conhecimento mais assertivo e completo sobre quais são os produtos notáveis do seu negócio, é essencial você ter um bom Software de Gestão de Clientes, como o CBM da Mercafacil.

De qualquer forma, algumas das mercadorias que podem ser classificadas como notáveis, em âmbito geral, são:

  • Alguma marca específica de café, cerveja, achocolatado ou sabão em pó, por exemplo. 
  • Produtos de hortifrúti que são mais “comuns” na casa dos brasileiros, como batata, cebola, alho, ovos, banana e algumas verduras. 
  • Outros produtos que costumam estar presentes em casa, como o leite, a margarina, o macarrão, o arroz, os principais cortes de carne, entre outros. 

Com estes produtos notáveis do supermercado, o seu varejo não pode errar.

Exemplificando:

Você provavelmente não lembra o quanto pagou em um pacote de orégano, mas talvez lembre-se quando pagou barato na sua marca de cerveja preferida, certo? Citando o artigo da Harvard Business Review Brasil:

“(Sobre a cerveja) Você sabe o preço, compara e toma a decisão mais econômica antes de colocá-la no seu carrinho de compras. Aqui, cada centavo é notado, com louvor. Cerveja barata, supermercado barato. Cerveja cara, supermercado caro. Orégano barato ou caro… não há julgamento.”

Harvard Business Review Brasil

A importância dos produtos de baixa notabilidade

Já os produtos de baixa notabilidade – como o orégano, citado acima, – são aqueles de menor volume e frequência de compras. Com eles, é importante tomar cuidado com a precificação, mas ela não deverá afetar a imagem de “bom preço” da sua loja.

Exemplos de mercadorias que podem ser colocadas nessa categoria são as conservas, os temperos variados, as geleias, adoçantes, sal, fio dental, entre outros.

Vale ressaltar que, mesmo que os produtos de baixa notabilidade sejam menos relevantes individualmente, juntos, eles podem representar a maior parte da receita de uma empresa varejista. 

Segundo o artigo da Harvard Business Review Brasil citado anteriormente, essas mercadorias chegam a até 70% do total das vendas. 

Se o setor supermercadista no Brasil movimenta em torno de R$ 300 bilhões por ano, segundo o ranking ABRAS, pode-se estimar que até R$ 210 bilhões são produtos de baixa notabilidade. 

Harvard Business Review Brasil

Supermercado “Preço baixo todo dia” X Supermercado “diferenciado e qualificado”

Supermercado mais barato

Se o seu estabelecimento compete por ser “o mais barato”, não é necessário que os produtos de baixa notabilidade sejam sempre os mais baratos do que os da concorrência. 

Esse é o seu caso?

Então, uma boa dica é sempre reforçar a ideia de que o seu negócio “é o mais barato” – use o marketing e todos os seus canais de comunicação e de venda para isso! – e mantenha um grande leque de mercadorias não notáveis até 2% mais caros que a concorrência.

Ao mesmo tempo, você coloca em prática uma estratégia poderosa de produtos notáveis em promoção, buscando oferecer valores mais baixos que o seu concorrente.

Supermercado diferenciado

Por outro lado, se o seu estabelecimento compete por ser “o melhor” ou “o mais diferenciado”, entende-se que você oferece um atendimento personalizado, produtos de qualidade superior e um ambiente agradável. Neste cenário, o seu cliente compra do seu negócio pelos seus diferenciais e acredita que o seu preço é justo, mesmo que não seja o mais baixo do mercado.

Se esse for o seu caso, a dica é acompanhar de perto os notáveis dos seus concorrentes, oferecendo um preço justo por eles, e manter as mercadorias de baixa notabilidade até 11% mais caras do que a concorrência do mesmo canal. 

Por que conhecer os produtos notáveis no supermercado é tão importante? 

Conforme já citamos brevemente anteriormente:

Os preços dos notáveis, quando estão abaixo do concorrente, dão a impressão para os clientes de que todos os seus produtos são mais baratos. Mesmo que isso não seja verdade.

Fazendo as pesquisas e os cálculos corretos, quando você acerta o preço dos produtos notáveis no supermercado, você tende a vender mais, com mais margem, e ainda passa a ser lembrado pelo seu consumidor como “o supermercado mais barato”. Incrível, não é mesmo?

Por fim, gostou do conteúdo? Então continue acompanhando o nosso blog para ficar sempre por dentro das novidades e tendências do mercado do varejo.

Você já ouviu falar na estratégia de cross selling no varejo? 

Ideal para aumentar o ticket médio das compras dos seus clientes, o cross selling acontece quando o consumidor vai até a sua loja para comprar um produto e, ao se deparar com um layout inteligente e bem pensado e organizado pela sua equipe, ele acaba levando outros complementares.

Ademais, o cross selling também é muito utilizado em lojas virtuais. Basta que, a partir do momento em que o cliente opte por comprar um determinado produto, o sistema ofereça outra série de mercadorias que complementem a compra inicial.

Com certeza, ao fazer compras online, você já se deparou com os dizeres “Leve também”, “Você também vai gostar”, ou “Pessoas que compraram esse produto também levaram”, entre outros, certo? Pois bem, isso é o cross selling.

Ou seja, o cross selling é classificado como uma estratégia de venda adicional, quando o cliente compra aquilo que já desejava e acaba por levar um – ou mais de um – produto(s) complementar(es). Você acha que é por acaso que os pacotes de queijo ralado são posicionados ao lado dos pacotes de macarrão? Com certeza não.

Quando bem utilizada, essa estratégia pode trazer resultados espetaculares para o seu supermercado. Assim sendo, confira nossas dicas para acertar em cheio no cross selling no varejo. 

6 dicas para acertar ao usar o cross selling no varejo

1. Conheça o seu cliente

Você já usa uma plataforma de Gestão de Clientes completa para o seu supermercado? Ela é ideal para te ajudar a conhecer de vez os seus consumidores e pode ser muito importante nessa etapa de planejar o cross selling no varejo.

Unindo informações relevantes sobre as preferências e o comportamento do seu cliente, você saberá dizer – com base em dados e no histórico de compras, e não em achismos – quais são os produtos que os seus fregueses costumam comprar com conjunto.

Assim, será mais fácil mudar o layout da sua loja em busca de organizar pontos de cross selling mais assertivos, que estimulem a venda adicional.

2. Conheça seus produtos

Além de conhecer muito bem o seu cliente, também é extremamente importante que você e todo o seu time de colaboradores conheçam  todos os produtos disponíveis na sua loja. 

Assim, unindo os dados adquiridos por meio do histórico de compra dos clientes com o know-how do seu time, será possível oferecer produtos que agreguem ainda mais valor para a mercadoria que o seu cliente está comprando.

A tecnologia é essencial para tornar o seu trabalho mais assertivo. Porém, o atendimento humano – e humanizado – nunca pode ser deixado de lado. (Ps: falaremos mais disso abaixo!)

3. Faça associações inteligentes e relevantes

Na hora de fazer o cross selling no varejo, nada de forçar a barra! As táticas de “empurrar” produtos para fazer os clientes gastarem mais dinheiro não funcionam. O consumidor não gosta de ser manipulado e/ou enganado.

Por isso, busque fazer associações de produtos inteligentes e relevantes para o seu cliente. Seu objetivo é, sim, aumentar o ticket médio das vendas. Porém, mais do que isso, a sua meta principal deve ser garantir uma boa experiência de compra para os seus consumidores.

Utilizando os dados adquiridos anteriormente, é possível utilizar a criatividade e fazer pontos de cross selling no varejo que sejam “fora da caixinha” e façam com que o seu supermercado destaque-se da concorrência. 

4. Crie kits 

Criar kits de produtos também pode ser uma ótima forma de estimular o cross selling no varejo. Usando a análise do histórico de vendas somada aos dados de Inteligência de mercado, você pode agrupar produto em pacotes/combos, estimulando os consumidores a comprarem todo o conjuntos de itens complementares.

Essa tática pode ser acompanhada de quebras de preços – desde que, é claro, caibam no seu orçamento. Assim, além de aumentar o ticket médio das vendas, também permite que você venda produtos que estão sem giro há um tempo. 

5. Use a sazonalidade para oferecer boas opções de cross selling no varejo

Todos os meses do ano trazem consigo datas comemorativas especiais. E essas celebrações não só podem, como devem, ser bem aproveitadas pelo cross selling no varejo. 

Por exemplo, no dia dos namorados, que tal organizar um ponto de cross selling que traga vinhos, flores e chocolate? Assim, caso o cliente tenha ido até a sua loja para comprar apenas um desses itens, ele pode acabar levando os outros para “incrementar” o presente de dia dos namorados. 

Durante o mês de junho, em que é comemorada a “festa junina”, fazer um cross selling com diversos produtos que fazem sucesso nessa época do ano também é uma ótima pedida!

Esses são apenas dois exemplos de você você pode usar a sazonalidade para aquecer as suas vendas. Com certeza, o cross selling pode ser usado em todos os meses do ano. Basta estar atento ao mercado e buscar novidades para trazer ao seu cliente. 

6. Treine sua equipe para oferecer um bom atendimento 

Pois bem: investir em um bom layout de vendas é essencial para o sucesso do cross selling no varejo. Porém, o bom atendimento não pode (NUNCA!) ser deixado de lado. 

É hora de garantir que a sua equipe esteja muito bem treinada e disposta a oferecer mais do que o seu cliente espera. Nem sempre o cross selling vai estar só nas prateleiras do seu comércio. 

O ideal é que, além de ter o seu supermercado organizado e favorecendo essa técnica de vendas, o atendente compreenda o que o cliente deseja e esteja à disposição para oferecer boas opções de cross selling. Sempre, é claro, de forma personalizada e humanizada.

Vantagens de usar o cross selling no varejo

Enfim, você compreendeu um pouco mais sobre como aplicar as estratégias de cross selling na sua loja, certo? Quando aplicadas de maneira assertiva, essas técnicas podem ajudar a:

  • Aumentar o ticket médio das compras;
  • Favorecer a venda de mercadorias que estavam sem muita saída;
  • Proporcionar uma sensação de satisfação por parte do cliente, com uma experiência de compra mais completa e positiva;
  • Melhorar o relacionamento com o consumidor, favorecendo a fidelização dele, entre outros.

Então, gostou de conteúdo? Ficou com alguma dúvida no assunto ou não sabe como começar a aplicar essa estratégia nos seus negócios?

Aproveite e agende agora mesmo uma reunião gratuita com um dos nossos especialistas e saiba como a Mercafacil pode te ajudar a conhecer melhor os seus clientes e, com isso, aplicar técnicas de cross selling assertivas no seu supermercado. 

Você sabe o que são e como explorar os pontos extras em supermercados? Essa estratégia, quando bem utilizada, pode ser uma ótima aliada para aumentar o ticket médio das compras, vender produtos que estavam parados, atrair mais atenção para alguma mercadoria específica, entre outros.

Ademais, essa é uma daquelas estratégias do varejo que pode resultar em bons resultados sem que você precise fazer investimento financeiro. Ainda, caso não alcance o objetivo esperado, basta trocar o ponto extra e testar novos produtos, localizações e estratégias.

No entanto, antes de te explicar o que é e de te dar dicas práticas para você explorar os pontos extras em supermercados, vale ressaltar dois pontos:

  • Ao criar um ponto extra é importante você conhecer muito bem os seus consumidores, fazendo uma Gestão de Clientes eficiente. Afinal, é com esse conhecimento que você saberá quais são os produtos mais adequados para serem colocados nos pontos extras – e que, com base nos dados da sua ferramenta de gestão, provavelmente terão uma saída melhor.
  • Você só irá saber o resultado efetivo da sua ação se você souber como metrificá-la. Por isso, contar com o auxílio de ferramentas tecnológicas para medir se os seus pontos extras estão sendo um sucesso é uma boa saída.

Com isso em mente, vamos te explicar um pouco mais sobre o que são os pontos extras em supermercados.

Afinal, o que são pontos extras em supermercados?

Os pontos extras nas lojas são aqueles que acomodam os produtos fora da sua seção “tradicional”. Ou seja, são os locais em que as mercadorias ficam expostas além da gôndola voltada para itens daquela natureza.

Por exemplo: com a chegada do Coronavírus, vários supermercados criaram pontos extras para expor álcool em gel. 

Então, algumas lojas passaram a disponibilizar o produto em ilhas promocionais, ou seja, em pallets ou balcões entre os corredores, posicionados em pontos de maior fluxo de clientes. Ainda, existem os varejos que optaram por colocar o álcool em gel na ponta das gôndolas e/ou na frente de caixa (check stand).

Todos esses locais citados podem ser utilizados como pontos extras nos supermercados. E, para você aumentar as suas vendas, é muito importante que você saiba como utilizá-los de forma estratégica.

Para te ajudar nessa missão, preparamos boas dicas que vão te auxiliar a montar pontos extras de sucesso. Confira! 

4 dicas para explorar da melhor forma os pontos extras em supermercados

1. Crie ilhas promocionais para chamar a atenção para novidades e/ou produtos que estão em alta no momento 

Quem nunca foi em um supermercado na época do Natal e encontrou uma linda ilha promocional recheada de panetones e chocotones?

No geral, é para isso que as ilhas promocionais servem: destacar um produto e, em alguns casos, até mesmo ajudar a enfeitar a loja – como é o caso do Natal, Páscoa, Dia dos namorados, entre outros.

Ideais para chamar a atenção dos clientes, as ilhas promocionais são as “queridinhas” dos supermercadistas e são uma ótima forma de expor produtos que:

  • Estão em alta no momento – como é o caso do álcool em gel, que citamos acima;
  • São novidade na sua loja;
  • Estão com um preço especial, que merece destaque;
  • Estão com a data de validade próxima do vencimento;
  • São de uma marca específica, muito querida pelos seus clientes. Inclusive… Que tal fechar parcerias com fornecedores que sejam relevantes para a sua loja, negociando uma ilha promocional para expor os produtos deles?

Viu só como são várias as opções para você criar ilhas promocionais no seu supermercado? Vale a pena usar a criatividade e explorar formatos diferentes desses pontos extras. Para isso, esteja sempre antenado e busque apostar em ilhas que estimulem a compra e deixem a sua loja mais viva.

2. Use a ponta de gôndola de forma inteligente

Seguindo para a próxima dica sobre os pontos extras em supermercados, chegou a hora de falar da ponta de gôndola.

Responsável por “encabeçar” toda a gôndola daquele corredor em questão, esse ponto de vendas oferece um grande destaque para os produtos que são ali colocados. Afinal, eles são vistos com mais facilidade pelas pessoas que estão no seu supermercado. 

Por vezes, é pela ponta de gôndola que os clientes reconhecem o que é comercializado em cada corredor e, de acordo com o produto ali colocado, optam por transitar nele. Por isso, é fundamental saber como utilizar esse ponto extra de forma inteligente. Algumas dicas que você pode seguir ao aplicar essa estratégia são:

  • Apenas um produto: fazer uma ponta de gôndola composta apenas por um produto que esteja em promoção, tenha uma grande saída e/ou mereça grande destaque;
  • Alguns produtos da mesma marca: você pode criar uma ponta de gôndola com diversos produtos de limpeza da mesma marca, mas que tenham aromas, cores e funções diferentes, por exemplo. O mesmo vale para produtos comestíveis: você pode colocar pipocas de diversos sabores, salgadinhos,  condimentos – como ketchup, maionese e mostarda, – entre outros;
  • Cross selling: outra opção é apostar no cross selling. Ou seja, na estratégia de expor lado a lado produtos complementares. Assim, o cliente compra o que queria e acaba levando algo a mais. Alguns exemplos de cross selling que você pode aplicar na ponta de gôndola são: pó de café e filtro de cafeteira; cereais matinais e leite; achocolatado e leite condensado; macarrão e queijo ralado e/ou molho de tomate, entre outros. 
  • Orelha: também utilizado como uma forma de cross selling, a “orelha” é um display ou rack que pode ser montado ao lado da ponta de gôndola, complementando-a.

3. Aproveite a frente de caixa – ou check stand – para expor os itens comprados por impulso

Quem nunca comprou um chocolate, um salgadinho, uma bala ou um refrigerante de última hora, simplesmente porque esses itens estavam posicionados de forma estratégica na frente de caixa? Pois é: é para isso que este ponto extra serve!

Porém, além de ser ideal para estimular as compras feitas por impulso e que tragam uma sensação de recompensa, o check stand também pode ser utilizado para comportar mercadorias que costumam ser esquecidas pelos clientes, como pilhas, lâminas de barbear, lâmpadas, isqueiros, entre outros.

A frente de caixa também pode ser enriquecida com itens sazonais, como lápis, canetas e borrachas na volta às aulas, por exemplo. Ainda, outra estratégia para fazer com que a fila do caixa seja menos cansativa para o cliente, é apostar em produtos que mantenham-no entretido, como revistas.

4. Faça uso do Clip Strip: uma estratégia sutil, mas eficiente

Sabe quando você está andando por um corredor e vê uma espécie de “faixa pendurada” que traz alguns produtos grampeados ou fixados nesta própria faixa? Então, esse é o Clip Strip.

Ele pode ser extremamente útil para exibir produtos pequenos, leves e que tenham pouco volume. Produtos esses que, quando expostos de forma tradicional nas gôndolas, acabam por não atrair a atenção dos clientes.

Eles podem ser expostos tanto nos seus corredores “tradicionais” – por exemplo, fazer um Clip Strip com pequenos pacotes de amendoim em um corredor de salgadinhos, – ou em corredores nos quais o objetivo é fazer o cross selling – por exemplo, fazer esse mesmo Clip Strip com amendoim em um corredor de cervejas.

Outros produtos que costumam ser utilizados nesse ponto de vendas extra são:

  • Temperos culinários: podem ser colocados em corredores de temperos e condimentos, ou próximos dos pacotes de arroz, de pipoca e de demais receitas em que costumam ser utilizados.
  • Pacotes de queijo ralado: posicionados próximos aos pacotes de macarrão.
  • Granulados para doces e coco ralado: próximos ao leite condensado.
  • Fio dental: perto das escovas e cremes dentais, entre outros.

Os pontos extras em supermercados são extremamente importantes para alavancar suas vendas. Use-os de forma estratégica! 

Enfim, agora você já sabe um pouco mais sobre boas maneiras de explorar os pontos extras em supermercados, não é mesmo? Então, aproveite para colocar nossas dicas em prática e colher os bons frutos dela.

Pois bem, não sabe por onde começar a implementar essas ações e/ou está com dúvidas sobre quais são os melhores produtos para utilizar nos seus pontos extra? Então entre em contato conosco agora mesmo, conheça nossas soluções para o seu varejo e passe a conhecer melhor os seus clientes.

Assim, com certeza será mais fácil decidir quais são as mercadorias que merecem destaque no seu supermercado.

Quem nunca foi fazer compras e, ao chegar no supermercado, não encontrou o que desejava? Pois bem, isso é o que chamamos de ruptura de estoque.

Segundo dados publicados na Revista Exame em 2017, a ruptura, na época em que foi escrito o artigo, era responsável por causar entre 5% a 10% de queda nas vendas. Além disso, o estudo também mostra que 32% dos consumidores que não acham o que buscam em uma loja optam por ir até outro estabelecimento para concluir a compra. Provavelmente, um concorrente seu.

A ruptura de estoque é um problema que os supermercados sempre enfrentaram. Porém, é essencial entendê-la no contexto atual em que vivemos. 

Hoje as pessoas estão saindo menos de casa e, quando elas saem, buscam encontrar tudo o que desejam no mesmo lugar.

Consequentemente, elas vão até as lojas menos vezes ao mês e, quando vão, costumam fazer compras com um valor de ticket médio mais alto. 

Assim sendo, sofrer com a ruptura de estoque no período atual é algo que pode causar prejuízos ainda maiores para o seu negócio. Mas, os danos causados pela ruptura vão além dos financeiros e mexem, também, a reputação da sua marca.

Os problemas causados pela ruptura de estoque

A primeira sensação que sentimos ao chegar em um supermercado e ele não ter o produto que desejamos é o de frustração. Entretanto, como cada cliente é diferente do outro, existem algumas ações que eles podem seguir quando se deparam com a ruptura: 

  • Optar por comprar um produto semelhante, de outra marca. Se ele for um cliente fidelizado, provavelmente voltará à sua loja para uma próxima compra e dará mais uma chance para o seu negócio. Se não for um cliente fidelizado, talvez você tenha perdido um cliente. 
  • Deixar de lado toda a compra e procurar outro estabelecimento, que tenha esse e todos os itens que ele deseja comprar.
  • Se ele já for fiel ao seu negócio, existe a chance de ele voltar outro dia na sua loja para fazer a compra. Contudo, vale sempre relembrar que, no nosso contexto atual, essa opção é mais difícil de acontecer. Se ele não é um cliente fiel, ele provavelmente não irá novamente até o seu negócio.

Entendemos a ruptura pode não ser tão brutal para o seu negócio só quando você já tem clientes muito fiéis à sua marca. Ainda assim, até mesmo os clientes mais fidelizados deixam de comprar no seu estabelecimento se vão até ele mais de uma vez e não encontram o que desejam. 

Além disso, lembre-se de que “a primeira impressão é a que fica” e, provavelmente, todos os dias você recebe clientes novos, que precisam ter uma boa primeira impressão da sua marca – ou seja, encontrar os produtos que desejam na sua loja. Até é possível mudar a primeira impressão caso ela seja ruim. Porém, nem sempre é tão fácil assim e exige esforço da sua parte. 

Dessa forma, é muito importante saber como evitar a ruptura de estoque no seu negócio.

6 dicas para evitar a ruptura de estoque 

Antes de começar a citar as nossas dicas, vamos ressaltar que, atualmente, estamos na “era da experiência”. Por isso, focar em ações que tornem a compra do seu cliente mais positiva é algo tão importante. E, é claro, evitar a ruptura de estoque é um fator que pode melhorar, e muito, essa experiência.

1. Conheça os seus clientes 

Pode parecer clichê, porém, conhecer muito bem os seus clientes é o primeiro passo para você evitar a ruptura no seu estabelecimento. E, por conhecer os seus clientes, nós queremos dizer: saber todos os dados e informações possíveis sobre eles e ir além, compreendendo o comportamento de compras dos seus consumidores.

Assim sendo, a nossa dica é você utilizar uma plataforma de Gestão de Clientes completa e tecnológica a seu favor, como a nossa da Mercafacil. Nosso CBM (Consumer Behavior Management – Gestão de Comportamento do Consumidor) une CRM, Inteligência Artificial e Big Data, gerando dados preciosos sobre o comportamento dos clientes.

Dessa forma, tendo esses dados em mãos, você saberá dizer de maneira precisa quais são os produtos mais vendidos, se existe algum período do mês que eles têm mais saída, quais são as marcas preferidas do seu cliente, se existe algum produto que precisa de uma ação de marketing mais potente para ser vendido em maior quantidade, entre outros.

Além do mais, esse conhecimento permite que você faça um melhor planejamento das suas compras – e esse é o próximo tópico que iremos abordar. 

2. Faça uma melhor planejamento das suas compras e evite a ruptura de estoque

Evitar a ruptura de estoque passa por desenvolver um planejamento melhor para o seu estabelecimento. E, como dissemos no início do texto, é essencial lembrar do contexto atual que estamos vivendo.

Ou seja: não é recomendado fazer um planejamento de compras para um período muito longo ou estocar muitos produtos. Afinal, a pandemia mudou e continua mudando os nossos hábitos de consumo.

Por isso, fique atento às tendências de consumo do momento e busque orientar as suas compras, promoções, ofertas e operações da loja nesse caminho. 

3. Não esqueça das sazonalidades e festividades de cada mês

Todos os meses do ano oferecem oportunidades de venda especiais para o seu varejo. Inclusive, nós temos até um “calendário promocional” que você pode baixar aqui para ver quais são as festividades de cada mês. 

Então: fique atento às celebrações e garanta que o seu estoque esteja preparado para atendê-las da melhor maneira. Além do Natal e da Páscoa, temos a Festa Junina, o Dia dos Namorados, Dia das Mãe, Dia dos Pais, Dia dos Namorados, Dia das Crianças e muitas outras festas que movimentam o varejo.

Para saber como preparar-se de maneira adequada para essas festas, sem que faltem ou sobrem muitos produtos, verifique o histórico da sua loja para saber o que fez sucesso nos anos anteriores e acompanhe as tendências de mercado atual, verificando a concorrência e comportamento dos seus clientes.

4. Só faça ofertas de produtos que já estão em estoque

Outra dica “básica” para evitar a ruptura de estoque é: só faça oferta daqueles produtos que você já tem, evitando a frustração do seu cliente ao chegar na loja e não encontrar essas mercadorias.

Para isso, é importante que você tenha uma boa relação com os seus fornecedores, tornando-se grandes parceiros. Priorize aqueles que evitam a demora na entrega e a falta de produtos nas suas gôndolas. Afinal, os fornecedores precisam abastecer a sua loja para, somente então, você dar prosseguimento às suas ações promocionais.

5. Busque por aperfeiçoamento e novidades de maneira contínua 

Absolutamente todas as dicas que nós estamos dando para você podem trazer um resultado infinitamente melhor quando acompanhadas pelo uso correto da tecnologia.

Por isso, busque manter a sua equipe afiada, treinada e antenada com os avanços tecnológicos. E, além disso, mesmo que esteja “tudo bem” no momento, não acomode-se. Quem não inova acaba ficando para trás e a tecnologia está avançando em uma velocidade extremamente rápida.

Mantenha  um investimento considerável no aperfeiçoamento do seu time de colaboradores, mantendo-os engajados e motivados e, também, buscando sempre por melhorias tecnológicas, que possam facilitar, automatizar a agilizar os processos da sua operação. 

6. Escute seus clientes

Por último, mas não menos importante, lembre-se sempre que os clientes são o maior bem da sua loja. Assim sendo, mantenha um canal de comunicação aberto e estimule eles a conversarem com a sua marca, compartilhando suas opiniões e dando feedback sobre a sua loja.

Essa comunicação pode – e deve – ser feita por diversos canais. Use as redes sociais, chatbot, caixa de sugestões na entrada e/ou saída da sua loja, e-mail, SMS, entre outros. Não importa o canal, o que importa é você saber se o seu cliente foi até a sua loja e encontrou – ou não – aquilo que ele estava procurando. Quanto antes você ficar ciente da ruptura de estoque, antes poderá resolver essa situação chata.

E então, gostou de conhecer algumas boas dicas para evitar a ruptura de estoque no seu varejo? Para ficar sempre por dentro das tendências e novidades de mercado, continue acompanhando nosso blog.

Ademais, caso esteja pronto para conhecer melhor os hábitos de compras dos seus consumidores e a fim de aplicar esse conhecimento para atrair, conquistar e fidelizar mais clientes, agende agora mesmo uma reunião gratuita com um dos nossos especialistas do varejo e saiba como a Mercafacil pode te ajudar nessa missão.

Ter um bom mix de produtos no seu supermercado é um dos fatores essenciais para atrair, conquistar e, é claro, fidelizar os seus clientes.

Isso acontece porque, quando o consumidor vai às compras, ele espera encontrar tudo o que precisa no mesmo lugar. Esse desejo já existia anteriormente e, agora, com a pandemia, foi ainda mais potencializado.

Neste cenário atual, as pessoas estão saindo menos de casa e, quando saem, querem encontrar tudo o que buscam de maneira prática e segura. Assim, é importante que você, varejista, busque desenvolver ações que façam com que o seu supermercado seja “o grande escolhido” pelos clientes.

Mas como fazer isso? Investindo em diversas frentes diferentes, dentre elas: o mix de produtos ideal.

Ps: sim, existem inúmeros fatores que fazem com que o seu estabelecimento seja o escolhido pelos clientes. Desde a localização, passando pelo bom atendimento, preço competitivo, organização, segurança, higienização, campanhas promocionais diferenciadas, entre outros. Porém, aqui, nesse texto, o nosso foco é o mix de produtos, ok? 

O que é o mix de produtos do supermercado? 

De forma resumida e objetiva, o mix de produtos do seu supermercado é o catálogo de itens que você comercializa para os seus clientes. 

Assim sendo, o seu objetivo, como varejista, deve ser apostar em mercadorias que sejam atraentes para os consumidores. Além disso, os produtos escolhidos por você devem destacar o seu estabelecimento e ajudar a promover uma experiência de compras mais positiva e completa para o seu consumidor.

Quando bem escolhido, o mix de produtos da sua loja – utilizado em conjunto com outras estratégias de atração e fidelização de clientes, – pode contribuir para:

  • Aumentar o ticket médio das compras;
  • Trazer uma vantagem competitiva frente aos concorrentes;
  • Promover um crescimento no fluxo da sua loja;
  • Garantir uma experiência de compra mais positiva para o cliente, gerando satisfação e a vontade de ir até a sua loja. 

Pois bem, como você pode ver, são vários os benefícios de ter um bom mix de produtos na sua loja. E, para te ajudar a alcançar esse objetivo, nós preparamos um guia com boas dicas que você pode seguir. Confira! 

5 dicas para acertar em cheio no mix de produtos para o seu varejo 

1. Conheça (muito bem!) o seu cliente

O mix de produtos ideal é diferente para cada estabelecimento. Afinal, cada loja é uma loja e cada cliente é um cliente. Por isso, não existe uma fórmula exata que mostre quais são os produtos que você deve ter em seu ponto de venda.

Questões que vão desde a localização do supermercado, passando pela idade dos consumidores, classe e status social, profissão, preferências de marcas, entre tantos outros fatores de segmentação, fazem com que o mix de produtos a ser comercializado por cada loja tenha que ser diferente, de acordo com o gosto do seu consumidor.

Sabendo de todos esses fatores, o que você pode fazer para chegar o mais próximo do “mix de produtos perfeito” é: saber muito bem quem são os seus consumidores. E, para fazer isso, nada melhor do que contar com uma plataforma de Gestão de Clientes completa, como é o nosso, da Mercafacil.

O nosso CBM te ajuda conhecer melhor cada um dos seus clientes de acordo com suas singularidades. Dessa forma, você passa a oferecer o mix de produtos certo, para as pessoas certas, na hora certa. A assertividade da sua loja aumenta, a experiência de compras do seu cliente é mais positiva e a fidelização dos seus consumidores mais certa.

2. Busque por bons fornecedores e parcerias relevantes

Agora que você já sabe quais são os produtos “queridinhos” dos seus clientes, é hora de buscar as melhores formas de comprar essas mercadorias e garantir que elas sempre estejam no seu mix.

Assim sendo, pode ser importante encontrar fornecedores e parceiros que ofereçam boas condições para a sua loja. Negocie de forma justa, mostrando o quanto o produto deles é relevante para a sua marca e procure fazer parcerias relevantes tanto para eles, quanto para você.

Por exemplo: vamos supor que existe uma marca de cápsulas de café que faz muito sucesso no seu supermercado. Que tal buscar o fornecedor e propor uma parceria com ele? Uma ideia é promover uma ação do tipo  “a cada X cápsulas compradas, o cliente ganha uma máquina de café”. Neste cenário:

  • A sua loja sai no lucro, pois o ticket médio da compra é aumentado;
  • O cliente tem uma sensação de satisfação, pois “ganhou” uma máquina de café;
  • O fornecedor passa a ter mais um consumidor que, com frequência, irá adquirir novas cápsulas. 

Esse é só um exemplo de como você pode buscar parcerias para o seu negócio que pode ser explorado pela sua marca.

3. Faça testes com o mix de produtos da sua loja – e, é claro, meça os resultados

Vamos lá: agora você já conhece o seu cliente e sabe muito bem o que ele quer. Também, tem bons fornecedores e parceiros para a sua marca. Então… é hora de testar!

E por testar, nós estamos falando de seguir os gostos e preferência do seu cliente, ao mesmo tempo em que você:

  • Traz marcas locais novas para a sua loja, que agregarão valor ao seu supermercado e irão mostrar que você reconhece os produtores locais;
  • Oferece variações de produtos daquelas marcas já conhecidas e consolidadas. Por exemplo, além de você vender a manteiga “tradicional” – com sal e sem sal, – você também pode trazer uma sem lactose e/ou vegana. Ps: os produtos para restrição alimentar podem ser um diferencial para o seu supermercado
  • Faz ações promocionais diferenciadas, que estimulem o seu consumidor a conhecer produtos novos que você trouxe para o mix;
  • Pode até mesmo criar uma marca própria do seu supermercado e verificar se ela faz sucesso com os seus consumidores.

Lembre-se de fazer um acompanhamento preciso desses testes. Verifique quais mercadorias estão caindo no gosto dos seus clientes e garanta que elas estejam no seu próximo planejamento de compras, para que não fiquem em falta. 

Já aqueles itens do seu mix de produtos que não estão fazendo muito sucesso podem ser repensados. É hora de analisar qual é a quantidade deles que você deve comprar para que eles não “encalhem” mas que, ao mesmo tempo, não estejam em falta.

4. Tenha um canal de comunicação aberto com os seus consumidores 

É claro que o objetivo da sua marca é sempre oferecer a melhor experiência de compra para os seus clientes e garantir um mix de produtos completo e qualificado. 

Porém, caso o consumidor vá até a sua loja e não encontre algo, ele deve ter um canal de comunicação no qual possa te informar isso. Além de usar as suas redes sociais, e-mail, telefone e demais meios de contato para isso, ter um chatbot – um assistente virtual – para o seu supermercado pode ser uma boa solução.

O chatbot traz respostas simultâneas e facilita o contato direto com o cliente. Além disso, o chatbot da Mercafacil permite que o consumidor veja o encarte da loja, dê um feedback sobre o seu estabelecimento e responda a uma pergunta extremamente importante para a sua marca, que é: “você não encontrou algo que procurava dentro do nosso supermercado?”.

Confira o case de sucesso do Super MiniBox e veja como a implementação do chatbot foi uma estratégia extremamente valiosa para eles.

5. Mantenha sempre o foco no seu cliente

Por último, mas não menos importante, é essencial destacar que: se você quer acertar no mix de produtos da sua loja, o seu foco deve ser SEMPRE no cliente. 

Por isso, não se apegue à mercadorias ou à marcas específicas apenas porque você gosta. O fundamental é que elas sejam queridas pelos seus consumidores, e não necessariamente por você. 

Assim sendo, mantenha o seu cliente no foco de toda e qualquer ação da sua loja. Não se acomode e continue buscando, de maneira constante, por novidades e demais soluções que garantam mais satisfação, praticidade, qualidade, conforto, segurança e variedade aos seus clientes.

Ademais, conte com a nossa parceria para desenvolver uma estratégia assertiva para conhecer e fidelizar de vez os seus consumidores. Agende agora mesmo uma reunião gratuita com um dos nossos especialistas do varejo e conheça nossas soluções.

Você tem um supermercado de pequeno porte e está em busca de dicas e sugestões para aumentar as suas vendas, fidelizar os seus clientes e atrair novos consumidores? Então você está no lugar certo!

Seja qual for o tamanho da sua loja – ou das suas lojas, – é fundamental que você, varejista, tenha um bom controle da gestão do seu negócio.

Como o objetivo é sempre fazer com que a sua marca seja lembrada de maneira positiva pelos consumidores, preparamos algumas dicas especiais para você, que está em busca de gerenciar um supermercado de pequeno porte – ou minimercado – com maestria. Confira!

5 dicas para gerenciar um supermercado de pequeno porte

1. Tenha uma equipe engajada e bem treinada 

Oferecer um bom atendimento e contar com colaboradores proativos, eficientes e dispostos a ajudar é muito importante para sua marca ter sucesso. Acredite: este cuidado fará toda a diferença para os clientes voltarem a comprar contigo.

Por isso, escolha bem as pessoas que farão parte do seu time. Ainda, invista em um treinamento adequado e constante para o seu time. Ademais, lembre-se que mesmo que você seja o gestor do negócio, você sempre precisará de outras pessoas para manter o negócio andando. Assim sendo, escolha bem esses colaboradores. 

2. Conheça os seus clientes 

Para o supermercado de pequeno porte decolar, assim como em qualquer negócio, é essencial que você conheça muito bem os seus clientes. Afinal, somente assim você será capaz de oferecer o que eles querem, na hora que eles querem.

Neste cenário, usar a tecnologia a seu favor pode ser de grande auxílio. Ferramentas completas e integradas, como a de Gestão de Clientes oferecida pela Mercafacil, pode te auxiliar a fazer milagres pelo seu negócio!

Com ela, você passa a identificar o seu faturamento e saber quem são os seus clientes fieis. Também, pode desenvolver ações segmentadas de relacionamento e de promoções que tragam muito mais lucro para o seu negócio. 

3. Foque na organização e na limpeza

Agora você já tem uma equipe engajada e sabe muito bem quem são seus clientes, certo? Então, é hora de focar na organização e na limpeza do seu supermercado de pequeno porte.

Esses cuidados são essenciais na hora de causar uma boa experiência de compra para o seu cliente. Lembre-se que os preços e valores dos produtos variam com o tempo, mas a experiência que você faz o seu consumidor sentir permanece com ele.

Assim sendo, se ele tem uma má impressão ao visitar o seu minimercado, é possível que ele não volte a fazer compras lá. Evite essa questão e invista em um negócio limpo e organizado.

Cuide com a disposição dos produtos, deixando os fáceis de serem encontrados e com os rótulos sempre virados para frente. Também, aposte em uma iluminação e em uma decoração que valorizem o seu negócio.

Se coloque no lugar no seu cliente e pense o que você gostaria de encontrar ao ir até um supermercado.

4. Escolha bem o seu mix de produtos 

Você já conhece bem os seus clientes e está mantendo as lojas organizadas… Então, é hora de focar no mix de produtos que serão comercializados no seu negócio.

Assim, para gerenciar o seu supermercado de pequeno porte, conheça as marcas e produtos preferidos dos seus fregueses. Também, preste bastante atenção na questão dos prazos de validade, para que não sejam cometidos erros nesse quesito.

Quando possível, você pode inclusive fazer uma campanha segmentada altamente assertiva, escolhendo a dedo quais serão os produtos ofertados. Também, para quais clientes essas ofertas serão enviadas.

Esse tipo de ação, quando bem feita, vai levar clientes “relevantes” para a sua loja. Ou seja: clientes que realmente compram do seu supermercado. O resultado provavelmente será positivo, já que há a chance dos clientes levarem também outros itens para casa.

Assim, o seu supermercado de pequeno porte sai no lucro, pois realiza mais vendas, e o cliente também fica satisfeito, pois sabe que é valorizado pela sua marca.

5. Mantenha-se antenado

Os hábitos de consumo estão sendo alterados com o passar do tempo. Assim, para você acompanhar essas mudanças e sair na frente dos concorrentes, é muito importante estar por dentro das tecnologias na sua área.

Neste cenário, confira se há ações que podem ser automatizada. Ainda, faça uma boa gestão de redes sociais e confira quais são os outros canais de comunicação mais utilizados e queridos pelos seus clientes.

A tecnologia, quando bem utilizada, pode te ajudar a poupar tempo e dinheiro. Isso tudo, ao mesmo tempo em que traz mais resultados e ajuda a estreitar o seu relacionamento com o público

Não obstante, mantenha-se ligado nos seus concorrentes, analisando o que eles têm feito pensando no que você pode fazer para trazer ações ainda mais impactantes.

Gostou do conteúdo, mas não sabe por onde começar a fazer o gerenciamento do seu supermercado de pequeno porte? Então entre em contato conosco agora mesmo e agende uma reunião gratuita com os nossos especialistas do varejo.